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오향장육만드는법 남편이진짜좋아하네요!



안녕하세요 자동차는날고싶다 입니다. 

오늘은 날씨도 좋고, 남편도 집에 일찍 들어온다고 하네요~~ ㅎㅎ

좋아 좋아 !! 이런날은 엄마한테 배운 요리를 자랑할수 있는날이에요~

요즘 외식이 많은 날이 더많은 남편을 위해 백종원 선생님의 레시피 대로 그대로 만들어봤습니다. 


바로 오늘의 요리는 오향장육 인데, 오향장육이 생소한분들이 있을텐데요 

사실 우리에겐 생소한 음식이긴 해요. 근데 언제 한번쯤은, 먹어본 음식일꺼에요 

자 그럼 오향장육만드는법 제대루 알려드릴께요 


오향장육은 냉채요리의 일종인데요, 돼지고기를 주로 사용하는데, 식감이 뛰어나고 고소한맛과 오이의 신선한맛이 더해지면, 식욕을 돋구는데 일품이라고 합니다. 

완성되 작품인데요 어때요? 먹음직 스럽죠? 


 오향장육만드는법 1

돼지고기 사태, 또는 안심을 준비하세요 

가까운 마트에서 구입하셔도 됩니다. 

제일 중요한 방법은 고기를 어떻게 삶느냐가 관건?

오향장육의 오향이란 다섯가지의 향신료가 들어가기때문입니다. 

그러면 오향장육에 들어가는 다섯가지 향신료가 어떤게 있을까요?

오향장육만드는법 키포인트

다섯가지 향신료 준비하기

회향, 계피, 산초, 정향, 진피 

이것이바로 오향장육의 비법이라고 할수 있습니다. 

푹삶은 돼지고기를 하룻밤12시간 정도만 삶은 물에 방치하고 숙성을 시켜주시면 돼지고기간에 간이 베이게 되는데, 그냥 먹어도 맛있는데, 이제 이걸 찍어먹을수 있는 소스는 제가 개인적으로 개발한건데요

다진 마늘과 간장  올리브오일, 소금, 맛술, 청주 ,고추장 이렇게 작은 수저로한스푼씩 넣으셔서 잘 저어주세요

오향장육소스만드는 비법이에요 정말 맛있고, 남편이 또해달라고 난리네요 족발보다 훨씬 맛있고, 배속이 편안하다고 하니 저도 또 만들어줘야겠네요



오향장육만드는법 3.

이건 저만의 비법인데요. 일단 오이를 슬라이스로 쳐서 저렇게 몇가지 깔아주시고요, 

저는 더덕 도라지, 미나리, 깻잎등으로 바닥을 더 채워요 

양파도 아주 좋더라구요~ 함께 오향장육과 싸먹으면 정말 끝내주고 

진짜 어디에서도 찾아볼수 없는 맛을 느끼실수 있을꺼에요

그만큼 맛있다는 말이에요



자~~ 미리 만들어놓은 특제 소스를 오향장육 위에 살포시 뿌려줍니다. 

오늘저녁은 외식 하지 않으셔도 될거 같아요, 외식문화가 우리나라에 너무 많아져가지고, 집에서 밥못만드는 여자가 너무 많다고 합니다. 오늘도 좋은하루되세요

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